Substances indésirables dans le pain : Additifs, résidus de pesticides
Substances indésirables dans le pain : Additifs, résidus de pesticides

La revue 60 Millions de consommateurs a testé 65 produits vendus dans des boulangeries artisanales, des franchises et des grandes surfaces.

Additifs, résidus de pesticides ou encore mycotoxines : certains pains contiennent des substances controversées, avertit jeudi la revue 60 Millions de consommateurs, qui précise que les quantités détectées respectent, dans la plupart des cas, les limites réglementaires. Des traditionnelles baguettes au pain de mie, en passant par les meules, les pains boules ou encore les sans gluten, le magazine a testé au total 65 références vendues dans des boulangeries artisanales, des franchises et des grandes surfaces.

Autorisés, ils sont néanmoins «soupçonnés d’entraîner des effets secondaires», «à partir d’une certaine quantité ingérée». Autre ingrédient critiqué: le sel, présent en trop grande quantité dans l’ensemble des produits testés et en particulier dans les baguettes, juge la revue, qui estime qu’il «serait grand temps que l’on fixe son taux réglementairement».

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